危険な食材

2011年01月28日

先日、某経営者、某大学教授、某研究者の皆様と都内の韓国料理店で楽しいひと時を過ごしました。この店は本場の韓国料理が食べられるということもあって、世界に類をみないショッキングな食材がテーブルの上に並びました。

↓画面左がホンオフェ↓

ショッキングな食材というのはエイが発酵した“ホンオフェ”という刺身です。
エイは壺に入れて発酵させるとアンモニアが発生します。これがホンオフェの正体なんですが、このアンモニア臭がキョーレツ。一瞬にしてハナモゲラです。
分かりやすく言えば、駅の公衆トイレの臭いにそっくり・・・というか、その100倍近くは臭い。

ホンオフェとはじめて対面したときに、何かの罰ゲームじゃないかと感じたくらい、とにかくキョーレツなのです。ニオイが脳天を直撃、失神寸前といったところでしょうか。そりゃそうよね、世界で２番目に臭い食べ物として有名ですもの。

今回、この宴にホンオフェ初心者が数名いました。初心者が初めて口にする瞬間の顔は、その場を異様に盛り上げる。イヒヒ。

さらにこの食材は、スライスした生ニンニクとトウガラシとキムチと湯で豚と一緒に食べるものだから、口の中が大変なことに！マッコリで流し込んで食べるんですが、あら、不思議。いつの間にやら美味しく感じちゃう。

やっぱり刺激は癖になる。またホンオフェが食べたくなっちゃった。

皆様も機会があればぜひホンオフェを食べてみてください。やみつきになるかもしれませんよ。

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